大家应该对安溪铁观音三种不同的香型：清香型、浓香型、陈香型，应该都有所了解。但谈到它们之前的区别，各位老茶客是否都知道呢？

说道这三种香型的区别，主要分两个方面，一为制作工艺，二则是品质风味了。

  制作工艺的区别  

清香型铁观音，制造工艺要经过：采靑、凉青、晒青、凉青、做青等工序才制成成品，是用轻火烘焙干燥，保存了砂绿或墨焙的颜色和鲜香的口感，俗称“清茶”。

浓香型铁观音，是在清香型的基础之上，加上烘焙，让茶性产生变化，茶叶的香气和口感也会产生较大的变化。

凤山陈香型铁观音，需以上等安溪铁观音为原料，经过安溪茶厂专利技术无烟烘焙之后，密封储藏在陶瓷大茶缸里。每隔半年就要对茶叶进行感官与理化指标检验,根据水分的变化情况进行微火烘焙。经过数年乃至数十年间如此循环往复，才能成就一道珍贵的陈香型铁观音。

  品质滋味的区别  

清香铁观音属于轻发酵茶叶，其条索肥壮，重实匀整，色泽油亮沙绿，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；汤色金黄，清澈明亮；叶底肥厚，呈绸面光泽；内质“音韵”独特，兰韵馥郁；滋味醇厚甘鲜，回味悠长，有“七泡有余香”之誉。

浓香铁观音颜色黑褐色，，香气口感较熟香，也称“熟茶”。浓香型铁观音从外观上看条形肥壮紧结，颗粒均匀；汤色色泽乌润，金黄泛绿；叶底镶红边；香气浓郁，有火香，醇厚甘爽，口感较重，茶性温和，温胃键脾。

陈香型铁观音茶汤橙红清澈，入口甘润顺滑，温和醇厚。长时间的储藏陈年铁观音会出现新的口感转变。先是熟香（甜果香），然后开始出现木质类的香气和药香，茶汤稠糯；十五年以上，铁观音的陈韵明显，色如琥珀，茶汤细腻甘滑。