最近几年，老茶备受茶客们的喜爱。普洱、老白茶众所周知的老茶在大家的茶席上已然是常客。越老越香，越存越好，已经在茶界算不上什么稀罕事了。除了普洱、老白茶外，其实安溪铁观音也有自己的老茶——老铁。几百年来，老祖宗们家家存老铁的习惯。，也是值得像茶友推荐的好茶，而且比起其他茶类，有过之而无不及。在了解到老铁后，喜爱老茶的你，抵挡的了它的魅力吗？

它的色泽乌黑油亮，口味醇厚柔绵，有一种被岁月浸润过的陈香。有人用“沉香凝韵，绵甜甘醇”八个字来诠释，真是太贴切不过了。这样的茶，除了口感好，还具有消炎祛毒，排淤降脂，暖胃补气的疗效。既是茶；也是药；更是宝。

红芯歪尾桃的铁观音，再加上传统老工艺制作，再存多年，就是陈年老铁呢，答案还是否定的，这三条也只是基础，并不是必然的条件，如果想喝一杯好的陈年老铁，还需要有更多的条件：

• 传统老工艺制作

• 需要选上乘的茶种

• 合格的生长环境

• 密封保存，无吸异味吸潮

• 良好转化，药香药味

• 时间上分为五年、十年、二十年，甚至更长

• 口感醇厚、绵甜

据了解，虽然口感醇厚，但区别于普通浓香型与清香型铁观音的陈茶，而且必须要经过时间的沉淀才能有如此深厚的韵味。 

由于存放时间长，陈年老铁不断的氧化、发酵，茶甘宁、茶多酚挥发，少了新茶的锐利，剩下甜和柔，在岁月的沉淀下，铁观音茶的价值得到升华，就像一个睿智的老者，绵柔、亲切。