原国营安溪茶厂的老茶仓库是怎么回事?

2018-12-07 10:54


雨前虽好但嫌新,火气未除莫接唇。

藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈。

——《闽茶曲》

很多人对于安溪铁观音的认识仅停留在清香、浓香两种香型上,殊不知铁观音一直还有陈香型一说。

 

陈香型铁观音,俗称老铁,是指以铁观音毛茶为原料,经过捡梗、筛分、拼配、烘焙、贮存,至少五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。

 

一道上好的陈香型铁观音,可遇不可求,好原料,好工艺,当然还有好仓储,一个都不能少。陈香型铁观音的形成讲究的是天时地利人和的缘分。

 

去年6月份,老堂主有幸参观了原国营安溪茶厂,被厂里的木石仓库群、茶仓古道、无烟灶等文化底蕴深厚的环境所吸引,至今久久不能忘怀。

近日,老堂主了解到“我在安铁有缸茶”的活动后,对老茶仓库又有了浓厚的兴趣。对齐构成原理及历史,经茶厂相关人士介绍,在此与大家分享。感谢茶厂的盛情款待及资料提供。

 

福建省安溪茶厂有限公司是创建于1952年的国营安溪茶厂, 其悠久的历史所形成的文化底蕴和历史积淀,在中国茶行业中独树一帜。

 

20世纪60年代起,安溪茶厂就陆续建造储存陈香型铁观音的专用仓库,现已形成一系列大型的石木结构仓库群,成为全世界乌龙茶行业中陈香型铁观音储藏量最大、年份最久、珍藏工艺最专业的茶仓库。

 

木石仓库群

建筑年代:19571972

木石仓库群始建于1957年,是老一辈安铁人肩挑手抬,就地取材而建,完美诠释了老一辈安铁人艰苦奋斗的精神。仓库群共由5座结构完整,功能齐备的木石仓库组成,整体布局优美,规模宏大。其功能主要用于储存安溪铁观音集团的陈年老茶。

 

这些拥有国家专利认证的仓库群,是在凝聚了闽南民间仓储技术的智慧结晶之后创新设计而成。

仓库屋顶上这些薄瓦片只有3毫米厚,都是纯手工制作的,就连制作瓦片的泥土,都经过牛来回踩上十几个小时,以确保泥土中不含沙粒。这些薄瓦片具有隔热、散热的效果,有效地保证了存储室内外空气的流通。

 

大缸仓

建筑年代:1957

大缸仓是木石仓库群建造时间最为久远的一座仓库。通体由花岗岩和杉木构建而成。

(大缸仓结构图)

仓库的建筑结构分为上下两层,底层为通风空间,高八十公分,侧面带有通气孔的墙体围绕而成,内置稻谷、木炭等物,主要用于防潮、通风。

通风层之上为茶叶存放的空间,由四周墙体和顶部天花板以及木板层围成的密封空间组成。

中间以木地板隔开,上置陶制大缸,缸内储茶,茶叶在经过时间的不断发酵后,陈香内敛,醇厚浓郁。

 

这些缸是从三百公里以外的潮州定制的,以石浆泥为原料,透气性好,导热慢,可以保持适中的温度,有利于茶叶中酶的活跃,既有窖藏的效果,又使茶叶越陈越香。

 

优点:

1、         在不需要借助其它外部设备的前提下,只需要通过自然的方法就能对茶叶的存储达到良好的保质效果。这不仅节约了茶叶的储存成本而且环保。

2、         大缸仓存储空间大,能满足大批量成产经营要求。


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  • 一滴浓露

    2018-12-12 15:55

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    有幸参观过

  • 奥利奥

    2018-12-12 14:09

    1 赞

    受教了!之前确实不知道还有陈香这一说,经过小编这一讲,对老茶很是期待啦!